夏野菜、とうもろこしが旬になって、たくさん出てきました。
この時期おすすめが、冷たいとうもろこしスープ。
わたしは、茹でたとうもろこしや、焼いたものはあまり食べないんですが、
このスープは大のお気に入りです。
作り方は、簡単。
とうもろこしの粒を包丁でそぎ落として、鍋に入れます。
粒がひたひたになるくらいの水を入れて、火にかけます。
沸騰したら、弱火に。
粒が柔らかくなったら、火を止めます。3分～5分くらいで大丈夫だと思います。
塩を少々入れて、ハンディーブレンダーかミキサーにかけます。
さらっとなめらかにしたい時は、裏ごしします。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
冷えたら、完成です。
とうもろこし度100％、甘味が増したとうもろこしを存分に味わえます。
よかったら、試してみてください。